РАЗНОЕ

ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ

Витаминные препараты в необходимых случаях успешно восполняют недостаток витаминов в пище, они служат профилактическими и лечебными средствами против многих болезней (о значении витаминов и их роли в питании подробно сказано в статьях «Основы рационального питания» и   «Пища  ребенка»).

Витамин С заводы Главвитаминпрома вырабатывают в виде таблеток или драже с чистым сахаром или глюкозой.

В продаже имеется также аскорбиновая кислота (витамин С) в чистом кристаллическом виде (в порошке), концентрат витамина С из плодов шиповника (в жидком виде) и витаминизированный сироп из плодов шиповника.

Витамин В (тиамин) также вырабатывается в виде таблеток или драже на  чистом сахаре.

Комплексный препарат содержит витамины С и В

Витамин Е поступает в продажу в виде драже, приготовленного на чистом сахаре, или в виде концентрата  в  рыбьем  жире.

Концентрат каротина (провитамин А) заводы Главвитаминпрома вырабатывают в виде масляного раствора (в рафинированном   масле).

Витамин D выпускается в продажу в виде драже на чистом сахаре, а также в масляном растворе.

Витамин РР (никотиновая кислота) выпускается в виде таблеток, драже и порошка; витамин Р (цитрин)—в виде таблеток и драже, витамин К (викасол) — в виде таблеток и порошка, витамин Е (токоферол) — концентрат в жидком виде. Эти витамины применяются только по предписаниям    врачей.

Поливитамины — препараты, в составе которых имеются различные  витамины. Поливитамины выпускаются в продажу в виде драже на чистом сахаре.

 

КАК ВАРИТЬ ПИЩУ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ  И  НА   ПАРУ

Кулинарная обработка требует иногда варки продукта на водяной бане или на пару.

Для устройства водяной бани нужны две кастрюли, одна меньше другой, чтобы меньшую можно было поставить внутрь большой, на ее дно, на две щепочки или на две проволоки.

В маленькую кастрюлю кладут продукты, которые надо сварить. Между стенками обеих кастрюль наливают воду с таким расчетом, чтобы вода не доходила до края меньшей кастрюли сантиметров на пять. Затем обе кастрюли закрывают крышкой и ставят на огонь. По мере выкипания воду нужно доливать. Так варят продукты до готовности.

Чаше всего на такой водяной бане варят каши и всякого рода тушеные блюда.

Для того, чтобы варить на пару, нужен решетчатый сосуд на ножках или сетчатая подставка. То или другое устраивают в большой кастрюле, куда наливают воду в таком количестве, чтобы она не доходила сантиметров на пять до дна сетчатого или решетчатого сосуда, где лежит продукт. После этого кастрюлю ставят на огонь и варят продукт на пару до готовности.

 

МАГАЗИНЫ  «ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ»

Магазины «Диетические продукты» специально созданы для нуждающихся в особом лечебном питании.

Лечебные, диетические товары приготовляют для этих магазинов по рецептурам, разработанным врачам и диетологами.

В магазинах «Диетические продукты» имеется большой выбор всевозможных желе, кремов, муссов, рыбных и мясных заливных блюд, салатов, кулинарных изделий с гематогеном, овощных и крупяных блюд, приготовленных под наблюдением врача.

В магазинах «Диетические продукты» всегда можно найти полный ассортимент лечебных хлебобулочных и кондитерских изделий, диетических консервов, пищевых концентратов, сухих завтраков, витаминных изделий и препаратом, минеральных вод, фруктово-ягодных и овощных соков, лечебных молочных изделий, парную птицу и многие другие пищевые продукты, в которых нуждаются больные.